Te ontdekken
Witlof
Onze witlof wordt elke dag vers geoogst.
In de grot van Fruittuin van West groeit onze eigen witlof, deze is verkrijgbaar in onze bio-winkel.
De grot
Bewaard in het donker
In de grot van Fruittuin van West groeit onze eigen witlof, deze is verkrijgbaar in onze bio-winkel. Witlof wordt bewaard in het donker; in de winkel is de kist afgedekt zodat de krop het mooist en lekkerst blijft. Onze witlof wordt elke dag vers geoogst.
Witlof is een bijzondere groente. Wat je eet -de witte krop- ontstaat uit een wortel die het jaar ervoor een volledig groeiseizoen in het veld heeft gestaan. De kwaliteit van de krop
begint bij de basis: de penwortel pop up 1(i). Uit de penwortel groeit de krop.
De teelt van de penwortel
In het eerste jaar wordt de witlofwortel geteeld. In april wordt witlof gezaaid en in oktober, als een van de laatste gewassen, gerooid. Deze penwortel fungeert als opslagorgaan waarin suikers, mineralen en energie worden vastgelegd voor de latere kropvorming. Na de oogst gaan de wortels in een koelhuis (feitelijk een vrieshuis) om de natuurlijke rustperiode te simuleren.
De groei van de krop
Van november tot en met juni forceren wij de witlofpennen in onze eigen teeltruimte. De pennen worden opgezet in op elkaar gestapelde bakken die gevuld zijn met wormencompost en waar een recirculerend watercircuit is opgebouwd. Het water stroomt van de bovenste bak naar de onderliggende bakken om zuurstof in het water te brengen. Het duurt vanaf het moment dat de pen de grond in gaat ongeveer 2 weken tot we een mooie krop kunnen oogsten.
Schimmel-dominante omgeving
Net als in onze paddenstoelenteelt werken wij ook bij onze witlofteelt met een schimmel-dominant ecosysteem. Lees daar meer over in onze kennisbank.
Kringloop
- Het circulatiewater uit de witlofteelt bevat opgeloste nutriënten en microbiële activiteit. Doordat hij door de bakken stroomt, ontstaat er een ‘compostthee’, die weer wordt ingezet in onze schimmel-dominante boomgaard.
- Op elke pen groeit 1 keer een krop witlof. Wanneer deze geoogst is, brengen we het naar de koeien als voer, er zitten namelijk nog veel voedingsstoffen in.
- De wormencompost komt uit onze eigen boomgaard en wordt ook weer binnen het bedrijf hergebruikt.
Nog meer te ontdekken
We telen meer dan 30 soorten fruit waarbij de focus ligt op het weerbaar en sterker maken van het gewas en niet op bestrijding van plagen.
Wij werken samen met een prachtige groep boeren die ons voorzien van prachtige biologische groenten, vlees, jam, koekjes, en meer!
In onze bio-winkel kan je elke dag verse, verschillende soorten paddenstoelen kopen. We telen ze zelf in onze eigen grot.
Wij zijn zo blij met onze lieve dieren! Beestachtig leuk! Kom eieren zoeken, koeien voeren en varkens knuffelen.
Wij zijn er best trots op om een bedrijf te hebben waar zó veel diversiteit is. De kunst is om biodiversiteit te creëren waar de balans klopt.
Alle producten die wij inkopen voor de winkel en ons tuincafé zijn biologisch of biologisch
dynamisch gecertificeerd. Gewoon.... omdat het kan!
